Republica Dominicana

Introduccion

La inocuidad alimentaria es un proceso que asegura la calidad en la producción y la elaboración de los productos alimentarios. 


La conservación de las medidas de inocuidad implica la adopción de metodologías que permiten identificar y evaluar los peligros de la contaminación de las sustancias en el lugar donde se produce o consume, así como la posibilidad de medir el impacto que una enfermedad transmitida por un alimento contaminado. causar a la salud humana.

Según lo establece el Codex Alimentarius, el código que regula la calidad y la inocuidad de los alimentos, un alimento que se considera contaminante cuando contiene: agentes vivos o virus extraídos a su aspecto normal, y componentes naturales tóxicos en concentración mayor a las permitidas.

La garantía de alimentos inocuos es fundamental para la protección de la salud humana y para mejorar la calidad de vida de los países. Cada brote de enfermedades transmitidas por alimentos tiene una serie de costos directos e indirectos, que afecta la salud pública, las economías de los países y el comercio internacional de alimentos.

Uno de los principales desafíos para los agricultores y las organizaciones de pequeños y medianos es la implementación de programas de aseguramiento de la calidad y la inocuidad de una forma integral y sostenible. El primero de esos programas es Buenas Prácticas Agropecuarias.

Para dar respuesta a esta otra necesidad relacionada con la inocuidad de los alimentos, el Ministerio de Agricultura, a través del Proyecto de Apoyo a la Transición Competitiva Agroalimentaria (PATCA), crea el Departamento de Inocuidad Agroalimentaria (DIA), mediante la Resolución No. 18/2005, del 18 de abril del año 2005, como una dependencia del Viceministro de Extensión y Capacitación Agropecuaria de dicho Ministerio.Originalmente el Departamento contaba con dos Divisiones: Evaluación y Seguimiento, y Registro.Posteriormente fueron incorporadas dos divisiones más y ampliadas sus funciones, mediante la Resolución N ° 27/2006 del 12 de diciembre del 2006.

Visión del Departamento de Inocuidad Agroalimentaria



Ser líder en la promoción de la inocuidad, en la producción y comercialización de los alimentos de origen agropecuario.

Misión

Promover la inocuidad de los agroalimentos a través del entrenamiento, la información y el apoyo a la implantación del Sistema de Gestión de Riesgos Alimentarios, con eficacia, transparencia y transparencia, con el fin de impulsar una oferta sostenida de alimentos de origen agropecuario de alta calidad sanitaria, para el consumo interno y la explotación.

Objetivo

Asistir es un productor de productos químicos en la reducción de los riesgos biológicos, productos químicos que pueden poner en peligro la inocuidad del producto, y por lo tanto la salud de los consumidores.

Recursos Humanos

El DIA está conformado por un equipo multidisciplinario de Ingenieros Agrónomos, Médicos Veterinarios, Ingenieros Químicos y Especialistas en Ciencia, Ingeniería y Tecnología de Alimentos.

Funciones

 Ser el nexo permanente en lo referente a la inocuidad entre el Ministerio de Agricultura, el Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social, el Ministerio de Medio Ambiente y Recursos Naturales, y el Ministerio de Industria y Comercio.

Ser uno de los representantes del Ministerio de Agricultura en la Comisión Nacional Técnico Científica de los Alimentos (COTECA).

Diseñar, dirigir y coordinar la ejecución de un programa de control y seguimiento de residuos y contaminantes en productos no procesados ​​de origen vegetal y animal.

 Diseñar, dirigir y coordinar la ejecución de un programa de vigilancia y seguimiento del uso de productos para la protección y la alimentación de las plantas, así como los productos de productos veterinarios y farmacológicos, junto con los Departamentos de Protección Fitosanitaria y Zoosanitaria del Ministerio Agricultura .

 Supervisar el funcionamiento de los análisis y análisis de los resultados del Programa Nacional de Vigilancia y Control de Residuos e Higiene de los Agroalimentos.

 Gerenciar y actualizar diariamente la información con las Divisiones de Análisis y Gerenciamiento de Riesgos de DSA y DSV, una respuesta de manera inmediata ante los peligros que afectan la inocuidad alimentaria.

Sistematizar y llegar a las autoridades responsables del control, tanto del Ministerio de Agricultura como de otros organismos, la información pertinente referida a las situaciones nacionales e internacionales que afectan o afectan la inocuidad de los agroalimentos.

  Diseñar, dirigir, promover, administrar, aplicar y velar por el cumplimiento de las actividades de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y Buenas Prácticas Ganaderas (BPG), así como del Programa Nacional de Vigilancia y Control de Residuos e Higiene de los Agroalimentos.

  Recomendar la elaboración y la anulación de normas oficiales en la materia de la aplicación y el proceso de certificación de BPA y BPG en el país.

  Garantizar el cumplimiento de los convenios internacionales en el país en materia de aplicación de Buenas Prácticas Agropecuarias y de Inocuidad de los Alimentos.

  Procedimientos de registro, seguimiento, inspección y certificación de las unidades de producción agropecuaria que aplique BPA y BPG, así como los procedimientos de certificación y acreditación en el país de esas empresas autorizadas para desarrollar certificaciones de los procesos de cumplimiento BPA exigidos por el comercio internacional .

  Establecer las coordinaciones de lugar con los departamentos de Sanidad Vegetal, Sanidad Animal y de Extensión y Capacitación Agropecuaria del Ministerio de Agricultura, una fin de dar cumplimiento cumplir con las disposiciones contenidas en el presente Reglamento.

 Definir los estándares de BPA por cada uno de los rubros de producción del sector agropecuario, para emitir las normas correspondientes, en coordinación con la Dirección General de Normas y Sistemas de Calidad (DIGENOR).

 Elaborar los procedimientos e instrucciones para implementar el Sistema de Gestión de la Calidad y Auditoría en el Departamento, y apoyar los Departamentos en la implementación de dicho sistema.

  Promover y coordinar con el Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social y otros organismos públicos, privados y no gubernamentales, todos los aspectos relacionados con la elaboración de normas y el proceso de aplicación y cumplimiento de BPA y BPG para la obtención de alimentos agropecuarios inocuos. con la normativa nacional e internacional.

 Elaborar, recopilar y difundir regularmente, información y estadísticas en materia de cumplimiento para el país de la aplicación de BPA y BPG.

Elaborar y aplicar en forma permanente programas de información, capacitación y actualización técnica dirigidos a la aplicación en el país de BPA y BPG.

Asesorar al Ministro de Agricultura en materia de legislación agroalimentaria.

 Velar porque se generó, publicó y mantuvo actualizado el "Compendio Legal Sanitario de la República Dominicana", que se adhiere a las Normas Sanitarias conjuntas con otros organismos oficiales, que puede incluir, decretos, resoluciones, disposiciones, reglamentos, circulares y otras formas Palabras claves, ordenadas por jerarquía, que norman las actividades del Ministerio de Agricultura, particularmente sanidad vegetal, animal, laboratorios de diagnóstico y control de calidad, inocuidad de los agroalimentos.

 Velar por la actualización periódica del compendio, sobre el soporte magnético y en la intranet del Ministerio de Agricultura, para consultar a los usuarios así como en su página web para consultar los usuarios y los organismos internacionales.

 Promover la suscripción de acuerdos y convenios del Ministerio de Agricultura con instituciones académicas y científicas, nacionales o extranjeras, orientados a proyectos de proyectos dirigidos a la aplicación de BPA y BPG en República Dominicana.

 Apoyar el Sistema Nacional de Inocuidad de Alimentos SINIA, y participar activamente en el Comité Nacional de Codex Alimentarius (CONCA), en el Comité Técnico-Científico de los Alimentos (COTECA) y en el Comité Nacional para la Aplicación de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias ( CNMSF).

 




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